Tuto & Ressources
Nos docs
- Le petit certificat remis après les ateliers (fichiers scribus modifiables ici).
- Le mémo fournée de pain avec les infos sur les différentes étapes, des p’tits trucs pour bien s’organiser (ici en modifiable)
- Le tableau de calcul des fournées en boulange infinie et celui de calcul des ingrédients
- La recette des pains burgers testée à l’été 2022.
Ces documents sont issus du travail d’autres collectifs de boulange : n’hésite pas à les réutiliser et modifier de ton côté.
Des ressources ailleurs
Un petit guide avec plein d’illustrations pour comprendre le pain, les étapes, les outils. Un bon outil pédagogique pour les grand-es et les petit-es!
« Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu’à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l’impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l’industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement. »